Semangkuk kentang Kentang Lyonnaise yang diproses.

Bagi yang suka makan steak, pasti tahu kalau yang ini punya banyak teman daging. Salah satu yang paling penting adalah kentang olahan. Tidak hanya digoreng, rupanya kentang bisa dibuat dengan berbagai cara sehingga keseluruhan makanan terlihat lebih menarik. Selain itu, kentang juga memiliki peran penting untuk saling melengkapi dengan steak sehingga rasanya lebih menggoda.

Pada kesempatan ini, saya ingin mengajak Anda untuk berkenalan dengan berbagai jenis kentang olahan di luar sana. Dengan mengetahui hal ini, dimungkinkan untuk menambah resep di rumah sehingga kreasi di dapur semakin beragam. Ayo, mari kita lihat satu per satu!

1. Kentang goreng, kentang olahan yang paling terkenal

Ini yang paling terkenal. Apalagi, alasannya adalah jika tidak mudah diproses atau dicari di supermarket. Membumbui sedikit dengan garam adalah cita rasa yang luar biasa, bukan? Kentang goreng, atau keripik sebagaimana orang Inggris menyebutnya, hadir di semua kesempatan. Tidak hanya sebagai teman untuk steak, kentang goreng juga hadir meski hanya dipasangkan dengan sosis atau dimakan langsung.

Meski terlihat sama, rupanya kentang goreng juga muncul dalam berbagai bentuk. Sebagai contoh kentang goreng kerut-potong yang muncul bergelombang atau kentang goreng dgn tali sepatu yang tampak lebih tipis. Lalu disana kentang goreng keriting yang bentuk keritingnya bulat, hingga wafel goreng atau potongan kentang dengan kulit lebih enak rasanya.

2. Kentang tumbuk, memiliki sejarah terpanjang

Dikenal karena teksturnya yang lembut dan dapat menyerap berbagai bumbu dan saus. Tidak kurang dari susu, mentega, garam, dan lada yang terkandung di dalamnya. Sisanya saat disajikan, kentang tumbuk bisa disiram dengan air saus atau Saus Jamur dengan steak. Meskipun kentang goreng adalah yang paling terkenal, rupanya kentang tumbuk memiliki sejarah yang lebih panjang. Dulunya orang Peru adalah orang pertama yang memasaknya dengan cara ini. Kemudian ketika kentang dibawa ke Eropa oleh penjajah, benua mulai mengerjakannya dengan cara ini atau hanya direbus.

3. Kentang Lyonnaise, yang tampil paling elegan

Semangkuk kentang Kentang Lyonnaise yang diproses.
Salah satu yang khas Perancis memiliki rasa yang lezat dan mewah. (Foto: Shutterstock)

Sesuai namanya, yang ini berasal dari kota Lyon di Perancis. Pertama, kentang dipotong terlebih dahulu seperti medali dan kemudian setengah matang sebelum memasuki panci untuk dipanggang. Proses memasak di wajan menggunakan bahan-bahan seperti bawang, mentega, dan peterseli. Hasilnya adalah kentang dengan rasa elegan dan cocok dengan steak.

4. Hash brown, "makanan rakyat" yang lezat

Hash coklat di wajan disajikan dengan sosis, tomat, jamur, kacang-kacangan, dan telur.
Brown hash cocok juga disajikan dengan menu brunch seperti sarapan ala Inggris. (Foto: Shutterstock)

Nah, yang ini pasti tidak asing. Terinspirasi oleh hidangan kentang yang disebut rosti dari Swiss, kentang hash menggunakan kentang yang telah dicacah sebelum dimasak di atas wajan. Kentang ini cincang membutuhkan bahan pemersatu seperti telur atau minyak. Kadang-kadang hash brown dapat dikombinasikan dengan daging atau sayuran, dan menghasilkan kentang olahan dengan rasa yang lezat dan memanjakan.

Sama seperti kentang goreng, kentang hash juga memiliki persiapan serupa dan disebut tater tots dalam bentuk tabung kecil. Awalnya tater tots diciptakan oleh industri kentang goreng dengan memanfaatkan potongan kentang yang tersisa. Hingga saat ini, tater tots biasanya dinikmati oleh anak-anak pada khususnya.

5. Kentang panggang, pilihan sehat

Tiga kentang panggang disajikan di atas talenan.
Kentang panggang dapat dibuat dengan berbagai saus dan topping. (Foto: Shutterstock)

Lalu ada juga yang disebut kentang panggang. Kentang yang dipanggang dalam oven tampak utuh dengan kulit. Setelah dipanggang, kulit bagian atas dibuka sehingga kita bisa menikmatinya dari bagian itu. Kemudian kentang dibedah sedikit dan dapat dioleskan dengan saus steak, keju, atau sayuran dan daging. Di Amerika Utara, restoran steak biasanya menyediakan opsi ini untuk kentang olahan.

Bagaimana dengan lima persiapan kentang yang saya sebutkan di atas? Bahkan masih banyak yang bisa ditemukan dari seluruh dunia. Intinya, daging sapi biasa atau steak Wagyu dan kentang adalah teman sejati. Apa pun bentuknya, mereka diciptakan untuk satu sama lain. Wow, jadi saya ingin makan steak malam ini!

Kiriman Ayo, Tahu 5 Kentang Olahan Yang Menjadi Teman Steak! muncul pertama kali di Cook What Today?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here