Beberapa jenis bawang ditumpuk.

Persediaan makanan adalah dukungan penting untuk memasak sehari-hari. Tentu saja kami ingin bahan makanan lebih tahan lama dan tahan lama sebagai persediaan jangka panjang. Namun, solusinya bukan hanya menyimpannya di lemari es.

Tidak semua makanan akan bertahan lebih lama di lemari es. Suhu dingin sebenarnya dapat merusak kandungan nutrisi atau kualitas bahan. Kulkas yang relatif basah juga bisa membuat makanan cepat busuk.

Bahan makanan ideal pada suhu kamar

Selanjutnya setidaknya ada lima bahan makanan yang harus kita simpan pada suhu kamar.

1. Kentang

Kentang harus disimpan dalam suhu dingin tetapi tidak basah. Kisaran suhu terbaik untuk menyimpan kentang adalah sekitar 10C hingga 15C. Ketika kentang disimpan suhu di bawah 10C apalagi di freezer, lalu dimasak dalam suhu tinggi, lalu kompon akrilamida akan meningkat.

Senyawa akrilamida disebut dapat menyebabkan kanker pada hewan. Jangan mengesampingkan kemungkinan yang bisa terjadi pada manusia jika dikonsumsi berlebihan. Selain senyawa ini, nilai kalori dalam kentang juga meningkat.

2. Bawang

Beberapa jenis bawang ditumpuk.
Bawang akan cepat membusuk jika disimpan di tempat yang basah. (Foto: Shutterstock)

Menyimpan bawang di kulkas juga masih menjadi perdebatan. Bawang memang membutuhkan suhu yang cukup dingin untuk bertahan lama. Namun, menyimpannya di tempat yang basah atau lembab akan membuatnya membusuk dengan cepat. Ini berlaku untuk bawang, bawang putih, bawang, dan daun bawang.

Hasil penelitian yang dirilis oleh Journal of Food Science Technology, Amerika Serikat pada tahun 2016, suhu yang tepat untuk menyimpan bawang merah adalah sekitar 4C – 10C. Namun, jika bawang telah diiris itu harus disimpan di lemari es pada suhu di bawah 4C. Ini dilakukan untuk mencegah perkembangan bakteri. Irisan bawang bisa tinggal di lemari es selama sekitar 10 hari.

3. Kopi

Bubuk kopi atau kacang juga harus disimpan pada suhu kamar. Kopi, termasuk bahan makanan yang sensitif, terutama terhadap suhu. Menyimpan kopi dalam suhu yang terlalu dingin atau terlalu panas dapat mengubah rasa dan kesegarannya.

Jika Anda ingin bertahan lebih lama, simpan kopi di ruangan yang sempit dan gelap. Sinar matahari langsung juga akan berdampak buruk pada kualitas kopi. Lebih baik membeli biji kopi dan menggilingnya ketika disajikan.

4. Saus

Botol kaca berisi saus tomat dengan potongan tomat di sekitarnya.
Saus tomat tidak perlu disimpan di lemari es. (Foto: Shutterstock)

Saus sambal, saus tomat, dan kecap telah dirancang untuk tahan terhadap suhu panas. Kita tidak perlu menyimpan saus di lemari es dengan alasan membuatnya lebih tahan lama.

Selain itu, saus dan kecap asin dapat mengubah rasanya jika disimpan di lemari es. Apalagi jika disimpan tidak jauh dari bahan makanan dengan aroma yang menyengat. Ini juga berlaku untuk cuka, minyak zaitun dan madu yang dapat bertahan dengan baik pada suhu kamar.

5. Roti Segar

Roti memiliki rentang hidup yang pendek. Dia cepat berjamur dan basi. Namun, menyimpan roti di lemari es tidak berarti dapat memperpanjang umurnya. Roti yang disimpan di lemari es dapat dengan mudah mengeras, bahkan basi lebih cepat dari suhu kamar.

Jika Anda ingin menyimpan roti, Anda bisa menyimpannya di dalam freezer. Namun, sebelum menggunakan bungkus roti alumunium foil dengan pertemuan. Saat ingin makan, kita bisa memanaskannya terlebih dahulu microwave. Ini bisa dilakukan jika Anda tidak meninggalkan rumah dalam jangka panjang. Namun untuk konsumsi harian, Anda bisa menyimpan roti pada suhu kamar dan memakannya dalam waktu tidak lebih dari 3 hari.

Ini adalah makanan yang perlu Anda pertimbangkan sebelum menyimpannya di lemari es. Dengan penyimpanan yang tepat, kualitas makanan bisa lebih terjaga dan tidak disia-siakan. Lihat juga cara menyimpan daging di lemari es agar lebih awet.

Posting 5 Makanan Yang Tidak Harus Disimpan di Kulkas muncul pertama kali di What Cook Today?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here